Ročník 2017

Kampaň 2017, ako my vinári a vinohradníci nazývame obdobie oberačky a spracovania hrozna sa skončila. Začala sa 18.8.2017 oberačkou odrody Irsai Oliver a skončila 2.11.2017 lisovaním Alibernetu na červené víno. Úplný koniec bude až po vylisovaní Slamových vín Rizling vlašský a Alibernet. Toto hrozno budeme sušiť 3 mesiace zavesené na špagátoch a lisovať až vo februári 2018.

Kampaň nám priniesla bohatú úrodu zdravého hrozna vysokej kvality. Obrali sme 24  odrôd hrozna. Z nich vyrobíme približne 40 rôznych šarží vína. Sortiment odrôd a vín nadväzuje na minulé ročníky. Pribudla nám odroda Svätovavrinecké. Vyrobili sme z nej ružové a robíme červené víno.

Prvé vína ročníku 2017 sme začali predávať 15.11.2017. Tradičný Irsai Oliver, Muškát moravský, Muller Thurgau sme rozšírili o novinku Rosé  Svätovavrinecké.  Postupne budeme do konca roku 2017 do fliaš pripravovať vína Pesecká lenka, Veltlínske červené skoré, Pálava.

Červené vína 2017 v pivnici odpočívajú. Po alkoholovom kvasení v nich prebieha jablčno-mliečne kvasenie, na zjemnenie kyslosti. Po tomto kvasení ich budeme postupne ukladať do nových aj starších dubových sudov na vyzrievanie.

Veltlín, Rizlingy, Tramín, Rulandy, Silván, Chardonnay, Rosé vína pokojne čakajú v nerezových nádržiach na svoje čírenie a záverečné  krášlenie pred fľašovaním. To sa bude diať až v budúcom roku.

V období do konca roka budeme s mladými vínami fľašovať aj biele a červené vína ročníka 2016 a 2015.

Pozývame Vás ochutnať nový ročník, dať si aj vína minulých ročníkov a tešiť sa z objavovania ich pestrej palety vôní a chutí.

 

Peter Chowaniec

17.11.2017